13 Marzo pasta fresca e tortello maremmano Ma che splendida idea! I tortelli marmmani sono il simbolo della cucina contadina toscane. Grandi rustici e con quel pizzico di noce moscata che fa subito casa "Oggi alla Proloco"
Prima dei tortelli ci vuole un bell'antipasto
E poi Tutti a tavola
La preparazione dei tortelli
Gl i allievi tutti schierati
Foto di gruppo
Pronti a servire a tavola
Un allievo dell'alberghiero di grosseto. Aiuto importante
Brindisino con lo chef
Ogni allievo ha portato un ospite per la cena
Preparazione
Preparazione
Preparazione
Le mani in pasta
Lo chef sta insegnando
Lo chef sorveglia
Mariolina alla Plonge
Prepariamo il ripieno
La lezione è finita andiamo a mangiare
23 Marzo Raviolo del pin la storia
Plin in piemontese significa "Pizzicotto" ci siamo divertiti tra un ripieno e l'altro a sigillare l'agnolotto e non vi dico quando siamo arrivati a degustare il sugo d'arrosto..una esplosione di gusto
Foto di gruppo della classe
Il Maestro Stefano Montella
Preparazione
Abbiamo fatto anche le meringhe
Lo chef spiega l'impasto
Ora l'impasto lo preparono gli allievi
Ora riempiamo il plin
Tre amiche fiere del lavoro svolto
Marpione
Tutti attenti alla lkezione
Prendiamo appunti per rifarli a casa
Pizzicotto al plin
Eccoli pronti
I due aiuto cuochi allievi dell'alberghiero
Il brodo
10 Aprile sua maesta' il pesce
Due Aspiranti Chef
Classe al lavoro
Lo chef dimostra
Il gambero e la sua guarnizione
Il maestro di spalle appartiene alla ciurma
Lo chef con i suoi aiutanti dell'alberghiero di grosseto
Gamberi polpi e calamari
Et Voilà si va in tavola
Sotto lo sguardo attento dello chef si lavora
Chi ha detto che gli uomini non possono imparare
Un bel Lavoro sono contenta
Concentrazione e precisione
Controllo se stanno consegnando bene
Bisogna anche saper lavorare in team
Fate le brave che il maestro da dietro vi controlla
